Der Likör, der vor über 100 Jahren im Café der Familie Nobel entstand, wird schon so lange man sich erinnern kann Nobeltje genannt. Nobeltje ist ein süßer und starker Likör auf Basis von altem niederländischem Rum und hat Noten von Vanille und Orange. Traditionell wird Nobeltje neben einer Tasse Kaffee, durch heiße Schokolade oder mit Eis als Aperitif oder Digestif getrunken. Heutzutage spielt Nobeltje zunehmend die Hauptrolle in einem erfrischenden Longdrink mit Ginger Beer und Limette. Nobeltje entstand im strengen Winter des Jahres 1902. Die Insel wurde aufgrund des schlechten Winterwetters isoliert, und Lieferungen vom Festland waren nicht mehr möglich. So war Urgroßvater Willem Barend Nobel gezwungen, mit den übrig gebliebenen Getränken in seinem Café in Ballum kreativ zu sein. Die Mischung, die damals entstand, bildet noch immer die Grundlage des geheimen Familienrezepts, das seit vier Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird.
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