Le liqueur, qui a été créé il y a plus de 100 ans dans le café de la famille Nobel, est appelé Nobeltje depuis aussi longtemps que l'on se souvienne. Nobeltje est une liqueur douce et forte à base de vieux rhum néerlandais et a des notes de vanille et d'orange. Traditionnellement, Nobeltje est consommé à côté d'une tasse de café, avec du chocolat chaud ou avec de la glace en tant qu'apéritif ou digestif. De nos jours, Nobeltje joue de plus en plus le rôle principal dans un long drink rafraîchissant avec du ginger beer et du citron vert. Nobeltje a été créé pendant l'hiver rigoureux de l'année 1902. L'île a été isolée en raison du mauvais temps hivernal, et les livraisons du continent n'étaient plus possibles. Ainsi, l'arrière-grand-père Willem Barend Nobel a été contraint d'être créatif avec les boissons restantes dans son café à Ballum. Le mélange qui a été créé à l'époque constitue encore la base de la recette familiale secrète, qui est transmise de père en fils depuis quatre générations.
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