Der Isle of Fiji wird zunächst auf der Insel selbst hergestellt. In diesem tropischen Klima lagert der Rum drei Jahre lang in Bourbonfässern, was zur Entstehung komplexer und exotischer, aromatischer Geschmacksnoten führt. Anschließend wird der Rum in den Südwesten Frankreichs verschifft, um eine zweite Reifung in Ferrand-Fässern zu durchlaufen. Eine bekannte und häufig angewandte Plantation-Reifungsmethode, die für einen unverwechselbaren Charakter sorgt. Diese doppelte Reifungsmethode und das fidschianische Know-how resultieren in einem Rum mit warmen Noten von exotischen Früchten und Rosinen.
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