Theo Preiss gründete 1945 seine kleine, handwerkliche Brennerei im Herzen des Elsass. 1975 beschloss das Unternehmen, die sorgfältig hergestellten Brände unter dem Namen seines Gründers zu verkaufen. Seitdem ist die Brennerei sowohl auf dem französischen als auch auf dem internationalen Markt weiter gewachsen. Dieses kleine Unternehmen mit etwa zehn Mitarbeitern hat alle dasselbe Hauptziel: den bestmöglichen Brandy mit Früchten von hervorragender Qualität zu produzieren, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Das Terroir, der Standort und die kulturellen Bedingungen sind ebenfalls Teil des Prozesses. Ausrüstung im 'Old World'-Stil, traditionell und von hoher Qualität, wird weiterhin verwendet.
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