Der Delas Domaine des Tourettes Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, mariniertem Fleisch und würzigen Eintöpfen. Die Trauben für diesen Wein werden parzellenweise von Hand geerntet, wenn sie den optimalen Reifegrad erreicht haben. Die Gärung erfolgt traditionell in offenen Betontanks bei einer Temperatur von 28 - 30°C und dauert etwa 20 Tage. Nach dem Pressen wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, komplexer Wein mit schwarzen Johannisbeeren, Rauch, Gewürzen, Leder und schwarzen Oliven.
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