Die Trauben werden Ende September geerntet, um ausreichend Zucker im Most zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst und dann etwa 12 Tage lang vergoren. Sobald der Alkoholgehalt 11 Prozent erreicht, wird die Gärung durch Abkühlung gestoppt, wodurch Restzucker verbleiben, die für die Traube typisch sind. Das Ergebnis ist ein natürlich süßer Wein. Hellgelbe Farbe mit süßen Anis- und grünen Apfelaromen. Der Geschmack ist süß mit guter Säure, was zu einem ausgewogenen Wein führt, der perfekt zu frischem Obst, Fruchtdesserts oder jungen Käsesorten passt.
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