Hirsch-Pilz-Wellington mit Zwiebelcreme, Pilz-Sherryschaum und karamellisierter Apfel.

Rouladen von Perlhuhn mit Backleberwurst, gebratener Apfel, Sauerkraut, Croutons aus Krentenwegge und einer Portweinsirup.

Parfait aus ‘Gold Chocolat’, Chutney aus Apfel und Safran, Schaum von Apfelkuchen, Knusper aus Florentinermix und Sumach.

Nehmen Sie eine Scheibe kräftiges Brot, belegen Sie sie mit verschiedenen Zutaten, schieben Sie sie kurz in den Ofen und voilà, Sie haben ein Pain gratiné.