Sous-vide gegarter Rindermuskel, gefüllt mit süß-sauren Gemüsen, serviert mit Gado Gado-Crème und koreanischer Crumble. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €2,42.
Kokki Djawa Bali Boemboe, eine authentische Gewürzpaste, die indonesischen Gerichten Tiefe und Schärfe verleiht.
Minimal Lagertemperatur10 ºC
Maximale Lagertemperatur28 ºC
ZubereitungshinweisFruit de kruidenmix in ca. 2 eetlepels olie. Doe de stukjes gesneden kip, rundvlees of gebakken makreel erbij en even aanbraden. Voeg hieraan toe: 250 ml water. Laat het geheel gaar sudderen en tot de gewenste dikte indampen. Vegetarisch: gebruik 8 hard gekookte eieren of 500 gr in blokjes gesneden en gebakken tahoe of tempeh.
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