Das Fleisch der Coppa stammt aus dem Nacken und der Schulter des Schweins. Diese Art von rohem Schinken hat einen starken und würzigen Geschmack aufgrund der verschiedenen Gewürze, die zur Verarbeitung des Fleisches verwendet werden. Coppa ist äußerst geeignet als Sandwichfüllung oder als Snack auf einer Platte mit Aufschnitt.
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