Salat-Erbse ist das Ergebnis traditioneller Züchtungsarbeit, mit mehr Blättern als eine normale Erbsenpflanze. Die Salat-Erbse stammt ursprünglich aus China. Die Pflanze liebt den Frühling; die Samen keimen mit den ersten warmen Sonnenstrahlen. In China ist sie auch eines der ersten frischen Gemüse, die verfügbar sind.
Salat-Erbse hat den subtilen Geschmack von frischen Erbsen, mit einem süßen, nussigen Nachgeschmack und einem knackigen Biss. Sie kann sowohl in warmen als auch in kalten Gerichten verwendet werden; als Zutat oder als Garnitur. Salat-Erbse kann ganz oder in Teilen verwendet werden.
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