Hoender-Crepinette mit Hasselback-Kartoffel, Tomatencrumble und Erbsen

Name: Hoender-Crepinette mit Hasselback-Kartoffel, Tomatencrumble und Erbsen
Ingredients: 2 units.stück Charlotte-Kartoffeln; 1 units.stück Hähnchen-Crepinette mit Gartenkräutern; 5 units.gramm Crazy Pea Salat; 50 units.gramm Frische Erbsen; 70 units.gramm Erbsencreme mit Rosmarin; 10 units.gramm Tomatencrumble

Hähnchen-Crepinette mit Hasselback-Kartoffel, Tomatencrumble und Erbsen.

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Zutaten

2units.stückCharlotte-Kartoffeln

1units.stückHähnchen-Crepinette mit Gartenkräutern

5units.grammCrazy Pea Salat

50units.grammFrische Erbsen

70units.grammErbsencreme mit Rosmarin

10units.grammTomatencrumble

Zubereitung

Schneide mit einem scharfen Messer die Charlotte-Kartoffel quer in dünne Scheiben von etwa 5 Millimetern, aber schneide sie nicht ganz durch, sodass sie unten zusammenhängt.
Backe die eingeschnittene Charlotte-Kartoffel für etwa 30-40 Minuten und die Hähnchen-Crepinette für etwa 12 Minuten auf einem Backblech in einem heißen Ofen bei 180°C.
Gib die Erbsencreme in einen Spritzbeutel und stelle sie in einen Wärmeschrank.
Pule die Erbsen, blanchiere sie kurz und schmecke sie mit Pfeffer, grobem Salz und einem kleinen Schuss Olivenöl ab.
Schneide die Hähnchen-Crepinette in zwei Hälften und richte sie zusammen mit den anderen Zutaten auf einem schönen Teller an.
Garniere das Gericht mit der Tomatencrumble und Crazy Pea Salad.