Eda bedeutet Zweig auf Japanisch, mame sind Bohnen. Also bedeutet edamame wörtlich 'Bohnen an einem Zweig'. Diese grünen Bohnen haben einen leichten nussigen Geschmack und sind eigentlich unreife Sojabohnen, die geerntet werden, bevor die Schote hart wird. Die Schote wurde bereits von diesen Bohnen entfernt. Köstlich als Beilage zu beispielsweise Sushi, aber auch sehr gut geeignet für die Verwendung in Salaten oder Poke Bowls. Blanchieren Sie zum Beispiel diese grünen Sojabohnen in einer leichten Brühe und mischen Sie ein wenig Gomaae hinein. Servieren Sie sie als Vorspeise.
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