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Mini Poke Bowl

Mini-Poke-Bowl zubereitet mit kleinen Nori-Schälchen.Diese Nori-Schälchen sind praktische, essbare 'Tartelettes' aus geröstetem Seetang. Sie eignen sich perfekt zum Servieren kleiner Häppchen oder natürlich einer 'Mini Poke Bowl'.

Zutaten

frische Mango
Rote Zwiebel
Nori-Schälchen
Edamame-Bohnen
Gerösteter Sesam mit Ume
Mit Sakura-Kirschholz geräucherter Reisessig
Kirschblütenessig
Kewpie Mayonnaise
Sushireis
Karotte
Sushi-Essig
Sojasauce (transparent)
Shiso
Rote Shiso-Dressing

Zubereitung

  1. Waschen Sie den Reis und kochen Sie ihn mit 6 dl Wasser für 20 Minuten.
  2. Heben Sie den Reis auf ein Tablett, beträufeln Sie ihn großzügig mit Kirschblütenessig und lassen Sie alles abkühlen.

  1. Spritzen Sie die Kewpie-Mayonnaise in eine Schüssel und mischen Sie nach Geschmack die 'Sakura Kirschholz geräucherte Reisessig' darunter.

  1. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe, legen Sie sie in Sushi-Essig und lassen Sie sie etwa 24 Stunden ziehen.

  1. Schneiden Sie schöne gleichmäßige Würfel aus Mango und Thunfisch.
  2. Marinieren Sie den Thunfisch 'à la minute' in etwas 'rotem Shiso-Dressing'.

  1. Ziehen Sie mit einem Sparschäler schöne Bänder von der Karotte und schneiden Sie diese schön rechteckig ab.
  2. Marinieren Sie die Streifen mindestens 24 Stunden in Sushi-Essig.
  3. Rollen Sie daraus schöne Röllchen.

  1. Formen Sie mit der Hand schöne Bällchen aus dem Sushireis und füllen Sie die Nori-Schälchen, ohne die Ränder zu berühren.
  2. Setzen Sie schöne Tupfer Sakura-Mayo auf den Reis.
  3. Garnieren Sie den Reis mit dem veganen Thunfisch, Edamame-Bohnen sowie Thunfisch- und Mangowürfeln.
  4. Legen Sie einen roten Zwiebelring auf das Gericht.
  5. Bestreuen Sie mit geröstetem Sesam Ume.
  6. Garnieren Sie mit einem Karottenröllchen, in das ein Shisozweig gesteckt ist.