Ein weniger bekanntes Stück Rindfleisch, aber das macht das Schaftende nicht weniger interessant. Dieses magere Fleischstück befindet sich im Hinterbein, am Ende der Sehnen, wie der Name schon sagt. Aufgrund seiner Struktur ist langsames Garen die beste Methode, um das volle Potenzial dieses Fleisches auszuschöpfen. Wir finden es sogar noch besser, das Schaftende in vier Teile zu teilen, von denen jeder seine eigene Zubereitung hat. Dies ist wirklich Fleisch mit Geschmack!
België (nl)