Munster A.O.P. ist ein Rotschmierkäse aus dem französischen Elsass. Dieser Käse ist an seinem starken Geruch erkennbar. Der Käse ist auch als Stinkekäse bekannt. Ein reichhaltiger, würziger Geschmack mit einem cremigen, leicht säuerlichen Nachgeschmack ist typisch für den Munster Ermitage. Dieser Geschmack stammt teilweise aus der Rohmilch, mit der der Käse hergestellt wird. Munster Ermitage wird hauptsächlich als Dessertkäse gegessen.
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