Tabasco roter pfeffer

Frisch mit einer pikanten Note: Lachs in Ponzu mit einem feurigen Hauch von Tabasco.

Grapefruit-Granité mit einer pikanten Note.

Gegrillte Avocado mit einer würzigen Burrata-Note und frischem Granatapfel.

Tatar vom neuseeländischen Hirsch mit Lauch, Amsterdamer Zwiebeln und Briochebrot.

Handgeschnittener Kalbstatar mit einer Spargelstange im knusprigen Mantel, einer Erbsencreme und garniert mit jungem Portulak.