Texturas

25227330

Gluco sferificacion

Packagingblik 180 gram
Article Number
25227330

per unit à 12 blik

Gluco is een mix van twee soorten calciumzouten. Zeer geschikt om 'omgekeerde' rondvorming te laten plaatsvinden. Wordt veelal gebruikt in de verrijking van melk. Gluco is smaakloos.

Basis: ca. 20 gram op 1 liter massa.

Maximale bewaartemperatuur25 ºC

Energie (kJ)1366

Energie (Kcal)326

Eiwitten (gram)0

Koolhydraten (gram)81,5

- waarvan suiker (gram)0

Vet (gram)0

- waarvan verzadigd (gram)0

Zout (gram)0,01

AardnotenZonder

EiZonder

GlutenZonder

LupineZonder

MelkZonder

MosterdZonder

NotenZonder

SchaaldierenZonder

SelderijZonder

SesamZonder

SojaZonder

VisZonder

WeekdierenZonder

Zwavel en sulfietenZonder

IngrediëntenCalciumglucontaat (E-578), calciumlactaat (E-327)

Recipes with this product

We have collected a number of recipes that you can make with this Gluco sferificacion

Pina colada eitje met crumble van mango en passievrucht

Lege eierschalen gevuld met pina colada en kokos met hierop een eidooier van mangopuree en crumble van mango en passievrucht.

Eitje gemaakt van pina colada met hierin een eidooier van mangopuree.

Zijdezachte vloeibare mango die stevig blijft maar warm weer smelt, perfect in elke vorm.

Steak tartaar van watermeloen, eidooier van mango en rasp van watermeloen

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.