Een minder bekend stuk rundvlees, maar daardoor is het peeseind zeker niet minder interessant. Dit magere vleesdeel is te vinden in de achterpoot, aan het einde van de pezen zoals de naam al suggereert. Door de structuur is langzaam garen de mooiste bereidingswijze om dit vlees optimaal tot zijn recht te laten komen. Wij vinden het nog mooier om het peeseind op te splitsen in vier delen. Met elk zijn eigen bereiding. Dit is echt vlees met smaak!
Nederlands
Deutsch
English
Français