Sir Edmond Gin is een ongewoon distillaat, een echte rebel in het dichtbevolkte ginlandschap. De gin brengt een eerbetoon aan een van de favoriete smaken van de mensheid: vanille. Hiervoor gebruikt men de allerbeste bourbonvanille, afkomstig van de vroegere Franse kolonie Réunion. Het basisdistillaat van jeneverbes, engelwortel, kardemom, kaneel en gember wordt zorgvuldig samengesteld om vervolgens 6 tot 8 weken te worden geïnfuseerd met hoogwaardige bourbonvanille. De zoete smaak van de vanille tempert hierdoor de natuurlijke bitterheid van de jeneverbes. Dit levert een totaal nieuwe drinkervaring op, die mixologists (en andere cocktailliefhebbers) uitdaagt om de mogelijkheden van gin te herontdekken bij het bedenken van nieuwe cocktails of het samenstellen van klassiekers.