België (nl)
Sateh asiatique & chou
Délicieuse combinaison croustillante de viande saté et de chou pointu blanc.Ingrédients
papier de riz à frire
chou pointu
œufs de caille frais
sauce sésame grillé
brochettes de poulet
Préparation
- Laissez décongeler les brochettes de poulet.
- Émincez finement le chou pointu à l'aide d'une mandoline en julienne et assaisonnez avec un peu de sauce sésame.
- Faites tremper brièvement la feuille de riz dans l'eau.
- Déposez-la sur un torchon humide.
- Déposez un peu de chou pointu dessus, puis la brochette, et roulez fermement (repliez bien les deux côtés).
- Épongez, pressez bien et placez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Faites frire dans l'huile (ou à la friteuse) jusqu'à ce que ce soit croustillant tout autour.
- Faites cuire un œuf de caille par personne et déposez-le sur la brochette.
- Garnissez avec un peu de croustillant de cacahuète et servez avec la sauce sésame grillé.
