Base Pinsa

Name: Base Pinsa
Ingredients: 800 units.gramme Eau; 20 units.gramme Sel fin; 20 units.gramme Huile; 4 units.gramme Levure; 1 units.kilogramme pinsa easy

Découvrez la recette de la pâte à pinsa parfaite. Une base idéale pour vos pinsas.

Ingrédients

800units.grammeEau

20units.grammeSel fin

20units.grammeHuile

4units.grammeLevure

1units.kilogrammepinsa easy

Préparation

Mélangez la farine avec la levure pendant 1 minute pour aérer.
Ajoutez environ 90% de l'eau.
Mélangez doucement pendant environ 10 minutes et ajoutez les 10% d'eau restants à la fin.
Ajoutez le sel.
Mélangez à une vitesse un peu plus rapide jusqu'à atteindre une température de 22°C.
Ajoutez l'huile.
Mélangez jusqu'à une température maximale de 25°C.
Laissez la pâte lever en masse environ 30 minutes.
Divisez la pâte en portions du poids désiré et conservez-la au moins 24 heures et au maximum 72 heures au réfrigérateur à 4°C.
Faites cuire la pizza à environ 250-270°C pendant 7 à 11 minutes.