Bouillon d'orange avec glace à l'orange

Name: Bouillon d'orange avec glace à l'orange
Ingredients: 800 units.gramme Eau; 4 oranges (jus et zestes blanchis 2x); 4 oranges sanguines (jus et zestes blanchis 2x); 4 clous de girofle; 2 gousses de cardamome; 500 units.gramme Sucre; Glace à l'orange; 2 Anis étoilé; Callebaut ice chocolat blanc; 15 units.gramme fleurs d'oranger séchées

Vous souhaitez surprendre vos invités à la fin du dîner ? Proposez-leur alors des snack-desserts. Ce sont de petites créations abordables qui peuvent être partagées.Ainsi, vendre un digestif ou un café devient encore plus facile.

Ingrédients

800units.grammeEau

4oranges (jus et zestes blanchis 2x)

4oranges sanguines (jus et zestes blanchis 2x)

4clous de girofle

2gousses de cardamome

500units.grammeSucre

2Anis étoilé

15units.grammefleurs d'oranger séchées

Glace à l'orange

Callebaut ice chocolat blanc

Préparation

Portez tous les ingrédients à ébullition.
Laissez le bouillon infuser au réfrigérateur.

Formez des boules de glace et faites-les bien prendre au congélateur.
Faites fondre le chocolat Callebaut pour glace.
Plongez les boules de glace dans le chocolat et remettez-les au congélateur.

Prélevez des segments d'orange à vif.
Faites mariner les segments d'orange dans un bouillon chaud avec un peu de Cointreau.
Placez les segments d'orange dans un verre et ajoutez une boule de glace dessus.
Servez le bouillon chaud à côté sur un chauffe-plat.