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Brocoli au sumac avec pistache et citron

Pour ce plat, on a utilisé du brocoli Redi.Le brocoli Redi purple sprouting est un brocoli unique provenant des Pays-Bas et d'Espagne et est entièrement comestible. Cela signifie que le Redi n'a pas besoin d'être coupé, contrairement aux variantes connues de brocoli (vert). Le brocoli Redi est parfait pour être servi cru avec, par exemple, une sauce dip comme le houmous ou le tzatziki. Ce légume se prête également parfaitement à la cuisson au four ou à la vapeur.

Ingrédients

2sumac
2Huile d'olive
2units.piècesRedi brocoli
1Citron
graines de grenade
poivre noir moulu
flocons de sel de mer ou sel de mer Maldon
4pistaches concassées
coriandre hachée

Préparation

  1. Coupez le brocoli en tiges en gardant les pieds attachés.
  2. Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et faites griller doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Ajoutez 4 rondelles de citron en même temps sur la plaque et retirez-les lorsqu'elles sont dorées.
  4. Une fois cuits, laissez reposer pendant que vous préparez la sauce.
  5. Dans un autre bol, mettez les pistaches écrasées, le jus et le zeste râpé du citron.
  6. Ajoutez le sumac et assaisonnez de poivre et de sel.
  7. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
  8. Versez la sauce sur le brocoli en veillant à bien l'enrober.
  9. Saupoudrez de coriandre hachée et de graines de grenade.
  10. Versez l'excédent de sauce autour du brocoli et servez.