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Bruschetta pomme de terre et pesto

Bruschetta servie avec pomme de terre écrasée, pesto et croquant de noix de cajou.

Ingrédients

Croustillant de noix de cajou
Pomme de terre
Pesto
Pain

Préparation

  1. Coupez le pain, arrosez d'huile d'olive et faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites-les cuire à point.
  3. Laissez refroidir les pommes de terre et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
  4. Écrasez légèrement les pommes de terre.
  5. Couvrez la bruschetta de pesto (voir la recette de base du pesto vert ci-dessous) et disposez les pommes de terre dessus.
  6. Servez avec un supplément de pesto et terminez avec du croquant de noix de cajou.