België (nl)
Poitrine de porc avec panais et jus de vin rouge
Ce plat est rapide et facile à servir grâce à l’utilisation de viande cuite sous vide.Qu'il s'agisse d'à la carte, de déjeuner ou de catering : avec des produits sous-vide, vous mettez en un rien de temps un délicieux plat sur la table.Ingrédients
Fond de veau
Vin rouge
poitrine de porc cuite sous-vide
Purée de panais
noisettes grillées
Préparation
- Coupez la poitrine de porc en tranches et faites-la cuire à la poêle ou au barbecue.
- Réchauffez la purée de panais.
- Versez un peu de vin rouge dans une casserole et faites réduire légèrement. Ajoutez le fond de veau.
- Déposez la purée de panais sur l'assiette.
- Coupez la poitrine de porc en morceaux et disposez-les à côté.
- Servez avec le jus de vin rouge et quelques noisettes grillées.
