HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Salade de boulgour avec potirons rôtis, chicorée rouge et grenade

Délicieuse salade de boulgour à base de Knorr Bouillon de Poule Authentique en Poudre et Knorr Primerba Curry, avec potirons rôtis, chicorée rouge et grenade. Cette recette est pour 10 personnes.

Ingrédients

20units.grammeéchalotes, finement hachées
9units.grammeBouillon de poule Authentique en poudre Knorr
35units.grammeJus d’orange
3units.grammePurée d'ail Knorr Professional
Huile d'olive
250units.grammebulbe
15units.grammeKnorr Primerba Curry

1units.grammeFlocons de piment
Sel et poivre
30units.grammeHuile d'olive
900units.grammepotiron hokkaido nettoyé
4units.grammeKnorr Primerba Ail

25units.grammeGraines de tournesol
5units.pièceschicorée rouge
25units.grammeGraines de courge

200units.grammeGraines de grenade
45units.grammecresson de terre
45units.grammemoutarde feuille
10units.millilitreVinaigrette Ananas Coco Liquide Hellmann's
5units.grammeshiso pourpre cress

Préparation

  1. Portez un demi-litre d'eau à ébullition et ajoutez le bouillon en poudre en remuant.
  2. Faites revenir l'échalote avec le curry et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
  3. Ajoutez le jus d'orange puis le bouillon de volaille et portez le tout à ébullition.
  4. Versez le tout sur le boulgour et mélangez bien.
  5. Couvrez le boulgour et laissez reposer pendant 10 minutes.

  1. Coupez la courge en deux et retirez les graines.
  2. Coupez-la en gros morceaux avec la peau.
  3. Mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec de l'ail, des flocons de piment, du sel et du poivre.
  4. Faites rôtir la courge coupée pendant environ 20 minutes à 185°C au four.

  1. Nettoyez la chicorée rouge.
  2. Faites griller les graines de tournesol et de courge dans une poêle sèche.

  1. Versez le boulgour dans les bols jetables.
  2. Répartissez la courge rôtie avec la chicorée rouge, la moutarde et le cresson de terre.
  3. Terminez la salade avec les graines grillées, la grenade et quelques feuilles de shiso.
  4. Emballez la vinaigrette dans des petits pots jetables séparés.