Cheesecake au chocolat avec gelée de framboise

Name: Cheesecake au chocolat avec gelée de framboise
Ingredients: 400 units.gramme Fromage frais; 300 units.gramme Chocolat pur; 300 units.gramme Crème fraîche; 200 units.gramme Dr. Oetker Professional mélange pour cheesecake; 3 Eau; 100 units.gramme Sucre; 6 units.pièces Œufs; 20 units.gramme poudre de cacao; 150 units.gramme Sucre; 7 units.gramme Agar Agar; 3 Crème fouettée; 400 units.gramme coulis de framboise Boiron; 1 units.pièces tranche de pâte Harde Wenerdeeg Koopmans Professionnel

Un cheesecake au chocolat selon la recette de Koopmans Professioneel.

Ingrédients

400units.grammeFromage frais

300units.grammeChocolat pur

300units.grammeCrème fraîche

200units.grammeDr. Oetker Professional mélange pour cheesecake

100units.grammeSucre

6units.piècesŒufs

20units.grammepoudre de cacao

3Crème fouettée

1units.piècestranche de pâte Harde Wenerdeeg Koopmans Professionnel

3Eau

150units.grammeSucre

7units.grammeAgar Agar

400units.grammecoulis de framboise Boiron

Préparation

Placez une feuille de papier cuisson dans un moule d'environ 37 cm x 28,5 cm.
Piquez la pâte sablée avec une fourchette et placez-la dans le moule.
Saupoudrez de sucre cristallisé et faites cuire environ 20 minutes à 160°C.
Laissez ensuite refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Détendez le fromage frais dans le robot, ajoutez la crème fraîche.
Mettez les œufs et le mélange pour cheesecake dans un bol et détendez le mélange.
Ajoutez ce mélange à la préparation au fromage frais et continuez à battre jusqu'à obtenir une masse homogène (lisse).
Versez la préparation sur le fond et faites cuire le gâteau 50 minutes à 140°C.