Schokoladen-Cheesecake mit Himbeergel

Name: Schokoladen-Cheesecake mit Himbeergel
Ingredients: 400 units.gramm Frischkäse; 300 units.gramm Zartbitterschokolade; 300 units.gramm Crème fraîche; 200 units.gramm Dr. Oetker Professional Mischung für Käsekuchen; 3 Wasser; 100 units.gramm Zucker; 6 units.stück Eier; 20 units.gramm Kakaopulver; 150 units.gramm Zucker; 7 units.gramm Agar Agar; 3 Schlagsahne; 400 units.gramm Boiron Himbeercoulis; 1 units.stück Koopmans Professionell Harter Wiener Teig Scheibe

Ein Schokoladen-Cheesecake nach Rezept von Koopmans Professioneel.

Zutaten

400units.grammFrischkäse

300units.grammZartbitterschokolade

300units.grammCrème fraîche

200units.grammDr. Oetker Professional Mischung für Käsekuchen

100units.grammZucker

6units.stückEier

20units.grammKakaopulver

3Schlagsahne

1units.stückKoopmans Professionell Harter Wiener Teig Scheibe

3Wasser

150units.grammZucker

7units.grammAgar Agar

400units.grammBoiron Himbeercoulis

Zubereitung

Ein Blatt Backpapier in eine Backform von ca. 37 cm x 28,5 cm legen.
Den Mürbeteig mit einer Gabel einstechen und in die Backform legen.
Mit Kristallzucker bestreuen und etwa 20 Minuten bei 160°C backen.
Anschließend abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Den Frischkäse in der Küchenmaschine glatt rühren, die Crème fraîche hinzufügen.
Die Eier und die Cheesecake-Mischung in eine Schüssel geben und verrühren.
Diese Mischung zur Frischkäsemasse geben und weiterrühren, bis eine homogene (glatte) Masse entsteht.
Die Masse auf den Boden geben und den Kuchen 50 Minuten bei 140°C backen.