België (nl)
Crème de carotte jaune
Complétez votre plat de gibier avec une crème de légumes veloutée. Les possibilités de présentation de cet élément crémeux sont infinies.Tout comme la diversité des saveurs ! En ajoutant la crème de cuisson de Debic, vous obtenez une crème bien liée.Ingrédients
100units.millilitreDebic Bakken & Braden
1units.kilogrammecarotte jaune
200units.millilitreDebic Crème de cuisson 20% Original
Préparation
- Épluchez les carottes et mettez-les sous vide avec le Debic Bakken & Braden.
- Cuisez sous vide dans un bain-marie ou dans le four mixte à 85°C pendant 1 heure.
- Mixez les carottes chaudes dans un blender et ajoutez la crème de cuisson.
- Passez la crème au tamis fin et assaisonnez de sel.
- Dressez sur les assiettes.
