HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Crumble à l'huile d'olive légère

Croustillants aériens à l'huile d'olive.

Ingrédients

150units.grammeHuile d'olive
25units.grammeAlbumine
100units.grammeEau
Sel

Préparation

  1. In einer Küchenmaschine Wasser, Salz und Albumin gut aufschlagen, bis weiße, standfeste Spitzen entstehen.
  2. Dann unter ständigem Schlagen das Olivenöl einfließen lassen und noch 2 Minuten weiterschlagen.
  3. Der Schaum ist so verwendbar