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Foodxperience

Croissant plat

Les possibilités de préparer et de servir des croissants de manière créative sont infinies. Par exemple, comme le « flat croissant ».

Ingrédients

Chocolat blanc
Croustillant au yaourt
Sucre fin
Croissants non cuits
Crunch mangue & passion
crunch de pistache

Préparation

  1. Laissez les croissants décongeler (environ 15 minutes hors du réfrigérateur).
  2. Pressez les deux côtés dans du sucre fin, placez sur du papier sulfurisé, recouvrez d'une seconde feuille de papier sulfurisé et d'une plaque de cuisson. Aplatissez la pâte.
  3. Laissez la plaque de cuisson dessus et faites cuire les croissants jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés au four à 170-180°C.
  4. Laissez refroidir et trempez par exemple dans du chocolat blanc.
  5. Terminez avec un croustillant sucré comme par exemple yaourt, mangue et passion ou pistache.

  • Astuce du chef : Vous souhaitez réaliser un flat croissant salé ? Ne les passez pas dans le sucre, faites-les cuire comme la version sucrée, mais badigeonnez-les de beurre aux herbes après cuisson.