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Anneaux de calamar frits

Cette recette provient de Brouwerij Huyghe et convient pour environ 18 portions.

Conseil bière : associez cette recette à la St. Idesbald Amber, l'une des bières de cette brasserie. L'amertume subtile de la St. Idesbald Amber équilibre la saveur de la croûte frite, puis toute l'attention se porte sur le goût doux et rond du calmar lui-même.

Ingrédients

1units.kilogrammecalmar
100units.grammeFarine
Sel
huile d’olive pour cuisson ou friture

Préparation

  1. Nettoyez les petits calamars, rincez-les et coupez-les en anneaux. Laissez égoutter et séchez-les avec un torchon.
  2. Salez les anneaux de calamar et passez-les dans la farine. Avant la cuisson, retirez l'excédent de farine.
  3. Faites frire ou sauter les anneaux dans de l'huile chaude. Remuez bien plusieurs fois. Servez chaud avec des quartiers de citron.