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Frittierte Tintenfischringe

Dieses Rezept stammt von Brouwerij Huyghe und ergibt etwa 18 Portionen.

Bier-Tipp: Kombinieren Sie dieses Rezept mit dem St. Idesbald Amber, einem der Biere dieser Brauerei. Die subtile Bitterkeit des St. Idesbald Amber balanciert den Geschmack der frittierten Kruste, woraufhin die volle Aufmerksamkeit dem weichen, runden Geschmack des Tintenfischs selbst gilt.

Zutaten

1units.kilogrammPfeilkalmar
100units.grammMehl
Salz
Olivenöl zum Braten oder Frittieren

Zubereitung

  1. Reinigen Sie die Tintenfischchen, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Ringe. Lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Tuch trocken.
  2. Salzen Sie die Tintenfischringe und wenden Sie sie in Mehl. Klopfen Sie vor dem Braten das überschüssige Mehl ab.
  3. Frittieren oder braten Sie die Ringe in heißem Öl. Rühren Sie mehrmals gut um. Servieren Sie sie warm mit Zitronenspalten.