Pain de viande enveloppé de pancetta

Pain de viande épicé de bœuf ou d’agneau, assaisonné de cumin, sumac et cannelle, enrobé de pancetta pour une finition savoureuse et croustillante.

Ingrédients

4Cumin

2Poudre d'ail

4paprika fumé en poudre

4Panko

2poudre d’oignon

1units.kilogrammeHaché de bœuf ou d’agneau

2Poudre de cannelle

4sumac

240units.grammePancetta

2Jaunes d'œufs

Préparation

Mélangez tous les ingrédients, sauf la pancetta.
Mixez la viande hachée jusqu'à obtenir une masse ferme et homogène.
Beurrez le moule à cake ou vaporisez-le avec un spray de cuisson.
Tapissez un moule à cake avec les tranches de pancetta