Glaçage au chocolat blanc citron vert

Name: Glaçage au chocolat blanc citron vert
Ingredients: 225 units.gramme Lait entier; 225 units.gramme sirop de glucose; 1 Huile neutre; 6 Feuilles de gélatine; 300 units.gramme chocolat au citron vert

Glacer est de retour.

Ingrédients

225units.grammeLait entier

225units.grammesirop de glucose

1Huile neutre

6Feuilles de gélatine

300units.grammechocolat au citron vert

Préparation

Faites bouillir le lait avec le glucose. Faites-y dissoudre la gélatine ramollie.
Versez sur le chocolat et mélangez bien. Ajoutez l'huile.
Passez deux fois au tamis (une fois à la passoire et une fois à l'étamine fine).
Utilisez la préparation à 35°C. Versez sur des créations de dessert bien congelées.

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