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Crème brûlée au Gruyère
Une crème brûlée salée au fromage Gruyère avec bien sûr une fine couche croustillante de sucre de canne.Du fromage dans le verre ! Un plateau de fromages après le dîner est délicieux, mais peut aussi être « lourd ». Ces plats à base de fromage sont un peu différents et, par exemple, parfaits à servir comme « intermède » ou même comme dessert.
Ingrédients
Sucre de canne
400units.grammeGruyère râpé
400units.grammeJaune d'œuf
1units.litreCrème
Préparation
- Chauffez la crème et les jaunes d'œufs et ajoutez le fromage Gruyère en plusieurs fois en remuant (attention : ne pas porter à ébullition).
- Filtrez le mélange à travers un tamis.
- Répartissez dans les verres souhaités et placez-les dans un bain-marie.
- Faites cuire au four à 110°C pendant environ 35 minutes.
- Laissez refroidir et couvrez bien.
- Caramélisez avec du sucre juste avant de servir.
