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Foodxperience

Hareng avec concombre et caviar de hareng

Le Hollandse Nieuwe est de retour Hareng, présenté d'une manière un peu différente.

Ingrédients

hareng
Concombre
Sushi su
Crème fraîche
caviar de hareng

Préparation

  1. Coupez le hareng en brunoise.
  2. À l'aide de la mandoline japonaise, coupez de fines tranches de concombre.
  3. Laissez les tranches de concombre environ une minute dans le sushi SU. Coupez-les ensuite à la taille souhaitée.
  4. Déposez la brunoise de hareng sur les tranches de concombre et roulez-les bien serré.
  5. Mélangez une cuillère à café de caviar de hareng avec une cuillère à soupe de crème fraîche et assaisonnez avec un peu de sel. Déposez ensuite sur une assiette et placez dessus les trois rouleaux de concombre et hareng.
  6. Servez avec du radis violet et du cresson.