België (nl)
Céleri-rave cuit sous vide
Un ingrédient, huit textures. Le céleri-rave n’a jamais été aussi savoureux.Ingrédients
Bouillon
Jus de cèpes
Huile fumée
Céleri-rave
Préparation
- Nettoyez le céleri-rave et détaillez-le à l'emporte-pièce.
- Mettez les tranches sous vide dans un sac de cuisson avec un filet de bouillon, du jus de cèpes et de l'huile fumée.
- Cuisez au bain-marie à 85°C pendant 30 minutes.
