Poulet coréen « charbon » et sauce au fruit du dragon rose

Name: Poulet coréen « charbon » et sauce au fruit du dragon rose
Ingredients: 10 units.pièces Cuisses de poulet; 250 units.gramme Eau; Za'atar; 200 units.gramme Mélange à pâte asiatique; 20 units.gramme Panko; 6 units.gramme Poudre de charbon; 100 units.gramme mayonnaise japonaise; 30 units.gramme Jus de citron; 8 units.gramme Poudre de fruit du dragon; 75 units.gramme lait de coco concentré

Repéré dans la cuisine coréenne : Black & Pink Fried Chicken.La 'pink sauce' est faite de mayonnaise japonaise, de jus de citron, de lait de coco concentré ET de poudre de fruit du dragon.

Ingrédients

10units.piècesCuisses de poulet

250units.grammeEau

Za'atar

200units.grammeMélange à pâte asiatique

20units.grammePanko

6units.grammePoudre de charbon

100units.grammemayonnaise japonaise

30units.grammeJus de citron

8units.grammePoudre de fruit du dragon

75units.grammelait de coco concentré

Préparation

Couper les cuisses de poulet en quatre.
Mélanger avec les épices za'atar (selon votre goût) et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Mélanger la pâte à frire avec l'eau et la poudre de charbon jusqu'à obtenir une pâte noire homogène.
Ajouter la panko (pour plus de croustillant).
Passer les cuisses de poulet dans la pâte et les frire dans l'huile à 160°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et cuites.