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Focaccia croustillante avec souris de veau et mayonnaise au ras el hanout

Focaccia avec souris de veau et mayonnaise au ras el hanout.

Ingrédients

focaccia au romarin
Huile d'olive
Mayonnaise
Ras el Hanout
souris de veau

Préparation

  1. Coupez la focaccia en fines tranches, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les dorer au four à 180°C. Faites cuire la noix de veau à une température à cœur de 61°C puis placez-la au réfrigérateur au moins une nuit.
  2. Faites torréfier 5 grammes de ras el hanout, laissez refroidir et mélangez avec 200 grammes de mayonnaise. Coupez la noix de veau en fines tranches et disposez-les sur la focaccia croustillante. Dressez dessus la mayonnaise au ras el hanout.