HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Krokante focaccia met kalfsmuis en mayonaise van ras el hanout

Focaccia met kalfsmuis en mayonaise van ras el hanout.

Benodigdheden

focaccia rozemarijn
Olijfolie
Mayonaise
Ras el Hanout
kalfsachtermuis

Bereiding

  1. Snijd de focaccia in dunne plakken, besmeer deze met olijfolie en bak ze in de oven op 180°C krokant. Gaar de kalfsmuis met een kerntemperatuur van 61°C en zet het vervolgens minimaal 1 nacht in de koelkast.
  2. Myoteer 5 gram ras el hanout, laat het afkoelen en roer hier 200 gram mayonaise door. , Snijd de kalfsmuis in dunne plakjes en beleg hiermee de krokante focaccia. Spuit hierop de mayonaise van ras el hanout.