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Foodxperience

Cheesecake Liefmans

Cheesecake avec un fond de spéculoos et une garniture de Liefmans Fruitesse.

Ingrédients

125units.grammeBeurre
260units.grammeSpeculoos
50units.grammeSucre
500units.grammefromage blanc
12Feuilles de gélatine
400units.millilitreLiefmans Fruitesse
250units.millilitreCrème fouettée

Préparation

  1. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Die Spekulatius mit einem Nudelholz oder Mixer zerbröseln. Dann die Butter schmelzen und zu den Spekulatiuskrümeln geben. Die Mischung auf dem Boden der Backform verteilen, gut andrücken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Gelatineblätter 5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  4. In der Zwischenzeit den Quark in einer Schüssel glatt rühren. Die Schlagsahne hinzufügen und mit dem Zucker zu einer festen Masse schlagen. Dann noch 300 ml Liefmans Fruitesse dazugeben.
  5. Die Gelatineblätter gut ausdrücken. 100 ml Liefmans in einem Topf erhitzen und die Gelatineblätter darin auflösen.
  6. Die Gelatinemischung portionsweise zur Quarkmasse geben und gut verrühren. Alles auf den Keksboden gießen und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.