Gaufres Liefmans

1. Erwärmen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist. Rühren Sie dann die Hefe ein, bis sie sich aufgelöst hat.
2. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, machen Sie in der Mitte eine Mulde und fügen Sie die Eigelbe, den Zucker, das Liefmans 0.0 und die Hefemischung hinzu. Gut vermengen.
3. Schmelzen Sie die Butter und geben Sie sie ebenfalls zum Teig. Weiter verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es zusammen mit einer Prise Salz vorsichtig unter den Teig. 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Reiben Sie ein Waffeleisen mit Erdnussöl ein. Geben Sie etwas Teig in das Waffeleisen, schließen Sie es und backen Sie die Waffeln. Nach Belieben mit Obst und Puderzucker servieren.

Tipp: Lassen Sie die restlichen 125 ml Liefmans mit 50 Gramm Zucker langsam zu einem Sirup einkochen und servieren Sie diesen zu den Waffeln!