België (nl)
Guimauves à la grenade
Les marshmallows ont une structure flexible. Cela permet de créer soi-même de magnifiques formes.Ingrédients
300units.grammepoudre de blanc d'œuf Silvia
50units.grammecompound grenade
150units.grammeEau
50units.grammesanatine (gélatine de bœuf facilement soluble)
Préparation
- Mélangez l'eau froide avec la sanatine et laissez gonfler 5 minutes.
- Chauffez à 50°C (le plus simple est au micro-ondes), pour bien dissoudre la sanatine.
- Mélangez avec la poudre de blanc d'œuf et le compound.
- Montez ensuite au batteur avec un fouet à la vitesse maximale jusqu'à obtenir une mousse ferme.
- Dressez des bandes du mélange sur du sucre fin et laissez prendre (hors du réfrigérateur).
- Les marshmallows flexibles sont maintenant faciles à façonner, par exemple en nœud.
