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Mediterrane Picual Hollandaise

Sauce hollandaise crémeuse avec une touche méditerranéenne, enrichie d'huile d'olive Picual fruitée.La sauce hollandaise est l'une des principales sauces de la cuisine française. En montant la sauce avec de l'huile d'olive Valderrama Picual au lieu du beurre, la sauce prend une touche méditerranéenne épicée, mais elle accompagne toujours parfaitement les asperges, le steak tartare ou le thon aux anchois.

Ingrédients

Poivre
Sel
175units.grammeJaunes d'œufs
75units.millilitreEau
75units.millilitreVinaigre à l’estragon
100units.millilitreHuile d’olive Valderrama Picual

Préparation

  1. Vermenge die Eigelbe mit dem Estragonessig und dem Wasser.
  2. Erwärme eine feuerfeste Schale im Wasserbad und schlage die Mischung zu einer schaumigen Sauce auf.
  3. Montiere mit Valderrama Picual Olivenöl.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: