Galettes de maïs ou poffertjes Opperdoezer ronde

Name: Galettes de maïs ou poffertjes Opperdoezer ronde
Ingredients: Opperdoezer Ronde; 150 units.gramme Grains de maïs; 2 Œufs; 2 Blancs d’œufs; 0.25 units.litre Lait; Beurre

L’Opperdoezer Ronde peut être récoltée très tôt et est bien ferme et à chair ferme.

Ingrédients

Opperdoezer Ronde

150units.grammeGrains de maïs

2Œufs

2Blancs d’œufs

0.25units.litreLait

Beurre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre Opperdoezer ronde, retirez la peau et réalisez-en une purée lisse et sèche.
Mélangez 250 grammes de cette purée sèche avec les œufs et les blancs d'œufs.
Ajoutez les grains de maïs (éventuellement mixés) et assaisonnez le tout avec du poivre et du sel.
Incorporez le lait en petites quantités à la pâte pour obtenir une consistance épaisse et fluide.
Si vous en faites des poffertjes, vous pouvez ajouter un peu plus de lait pour rendre la pâte plus liquide.
Prenez une poêle avec un bon revêtement antiadhésif et faites chauffer un peu de beurre à feu moyen.
Déposez une petite quantité de pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe et formez un petit gâteau d'environ 5 cm de diamètre, en veillant à ce qu'il ne soit pas trop fin.
Faites dorer doucement des deux côtés.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez éventuellement un peu de fécule de pomme de terre.