België (nl)
Pintade avec boudin de foie de cerf
Rouleaux de pintade avec boudin de foie, pomme sautée, choucroute, croûtons de krentenwegge et un sirop de porto.Cette recette est présentée lors de la Chef's Table gibier & volaille pendant l'événement Horeca chez HANOS Apeldoorn le 26 septembre 2023.
Ingrédients
1rouleau de pintade roulée
1rouleau de pâté de foie de cerf
ernesto sirop de porto
2tranches de krentenwegge
1paquet de choucroute nature
250units.millilitrecrème de cuisson 20%
perles de balsamique
frisée espagnole
pomme Elstar
250units.grammeBeurre doux
