Wellington de cerf et champignons avec crème d'oignon, mousse de champignons au xérès et pomme caramélisée.

Rouleaux de pintade avec boudin de foie, pomme sautée, choucroute, croûtons de krentenwegge et un sirop de porto.

Parfait de « gold chocolat », chutney de pomme et safran, mousse de tarte aux pommes, croustillant de mélange florentin et sumac.

Prenez une tranche de pain robuste, garnissez-la de divers ingrédients, passez-la un instant au four et voilà, vous avez un pain gratiné.