Pastrami de filet de bœuf

Name: Pastrami de filet de bœuf
Ingredients: 75 units.gramme grains de poivre; 25 units.gramme cassonade blonde; 75 units.gramme graines de coriandre entières; 5 brins de thym effeuillés; 5 gousses d'ail; CERVENA® filet mignon; 150 units.gramme Gros sel de mer

Pastrami de filet de bœuf, servi avec un mélange de haricots frais et des lardons.

Ingrédients

75units.grammegrains de poivre

25units.grammecassonade blonde

75units.grammegraines de coriandre entières

5brins de thym effeuillés

5gousses d'ail

CERVENA® filet mignon

150units.grammeGros sel de mer

Préparation

Mettez les ingrédients pour le rub à viande dans un blender et réalisez le mélange.
Frottez bien la viande avec ce rub et faites cuire la viande saignante à médium.
Préparez un mélange de haricots frais avec des petits pois blanchis, haricots verts, pois gourmands et mange-tout.
Faites revenir quelques lardons, ajoutez le mélange de haricots blanchis avec un peu de sarriette et glacez dans un peu de beurre doux.
Servez la pastrami dessus.

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