Pastrami van tenderloin

Name: Pastrami van tenderloin
Ingredients: 75 gr Peperkorrels; 25 gr Lichtbruine basterdsuiker; 75 gr hele korianderzaadjes; 5 takjes geritste tijm; 5 Knoflookteentjes; CERVENA® tenderloin; 150 gr Grof zeezout

Pastrami van tenderloin, geserveerd met een frisse bonenmix en spekreepjes.

Benodigdheden

75grPeperkorrels

25grLichtbruine basterdsuiker

75grhele korianderzaadjes

5takjes geritste tijm

5Knoflookteentjes

CERVENA® tenderloin

150grGrof zeezout

Bereiding

Doe de ingrediënten voor de vleesrub in een blender en maak de mix.
Wrijf het vlees goed in met deze rub en bak het vlees tot rood-medium.
Maak een frisse bonenmix van geblancheerde doperwten, haricot verts, sugarsnaps en peultjes.
Zet wat spekreepjes aan, voeg de geblancheerde bonenmix toe met wat bonenkruid en glaceer in beetje roomboter.
Serveer hier de pastrami op.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten